RECETA

Receta de Dulce de tomates, Galette de peras

Dulce de tomates, Galette de peras

Ingredientes


Dulce de tomates
  • Chile 1 Unidad
  • Anís estrellado molido Una pizca
  • Canela en rama A gusto
  • Tomates cherry 500 grs.
  • Tomates redondos 500 grs.
  • Azúcar rubia 600 grs.

Galette de peras
  • Agua Cantidad necesaria
  • Semillas de chía 1 cditas.
  • Semillas de Girasol 20 g
  • Cebollas coloradas 3 Unidades
  • Semillas de zapallo 20 g
  • Albahaca morada Cantidad necesaria
  • Queso azul 200 grs.
  • Queso Parmesano 50 grs.
  • Peras 6 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Semillas de sésamo 20 grs.  
  • Semillas de Lino 20 g
  • Semillas de amapola 20 grs.
  • Harina integral 200 grs.

Preparación de la receta

Dulce de tomates

  1. Cortar los tomates y dejar con los cherry en azúcar rubia para que ablanden. Aromatizar con una estrella de anís, una rama de canela y medio jalapeño sin las semillas.
  2. Llevar al fuego y cocinar hasta que tenga la consistencia deseada.
  3. Dejar enfriar y envasar.

Galette de peras

  1. Cortar peras y cebolla colorada en gajos
  2. Para la masa, mezclar harina integral, sal, semillas de lino, sésamo negro, sésamo blanco, amapola, girasol, zapallo y el queso parmesano. Ahuecar el centro y agregar agua y un poquito de aceite.
  3. Unir con las manos hasta lograr una masa lisa y dejar descansar.
  4. Amasar una base para cada invitado y disponer en una placa con papel manteca.
  5. Poner sobre cada una hojas de albahaca, peras, cebolla colorada y queso azul.
  6. Cerrar y espolvorear parmesano.
  7. Llevar al horno a 180° C.

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