Receta de Dulce de leche

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  • En una olla disponga las 2/3 partes de leche, el bicarbonato y la mitad del azúcar.
  • Lleve sobre el fuego y revuelva hasta que comience a tomar temperatura.
  • Agregue el resto de leche, el azúcar y continúe revolviendo hasta que comience el hervor.
  • Baje el fuego a mínimo y cocine durante 30 minutos.
  • Añada la glucosa y continúe revolviendo en forma suave.
  • Retire la espuma de la superficie y cocine durante 2 horas o hasta que adquiera la contextura adecuada.
  • Conserve en frascos de vidrio.
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