RECETA

Receta de Dulce de cayote; Chutney de cayote; Bebida refrescante de cayote

Dulce de cayote; Chutney de cayote; Bebida refrescante de cayote

Ingredientes


Bebida refrescante de cayote
  • Miel 2 cdas.
  • Jugo de mandarinas 1 Taza
  • Pulpa de cayote 200 g
  • Tomillo 1 Rama
  • Hielo Cantidad necesaria

Chutney de cayote
  • Pimienta rosa 1 cda
  • Vinagre de manzana 200 cc
  • Cebolla 1 Unidad

Dulce de cayote
  • Cayote 1 Unidad
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Clavo de olor 1 Unidad
  • Naranja 1 Unidad
  • Vaina de vainilla 1 Unidad

Preparación de la receta

Dulce de cayote

  1. Pelar el cayote.
  2. Cortarlo en 1/4.
  3. Dejar 1 noche en remojo con la mitad de azúcar que de pulpa.
  4. Llevar a una olla de fondo grueso con el jugo que desprendió y 200 gr de azúcar.
  5. Perfumar con clavo de olor, ralladura de naranja, y vaina de vainilla.
  6. Cocinar por 1 hora y media a fuego bajo.

Chutney de cayote

  1. En un sartén con aceite de oliva sudar con una pizca de sal, cebolla cortada en pluma.
  2. Agregar el cayote macerado con azúcar.
  3. Moler la pimienta y añadir al chutney con el vinagre de manzana.
  4. Cocinar hasta reducir.

Bebida refrescante de cayote

  1. Licuar, 200 gr de pulpa de cayote con 1 tz de jugo de mandarina, 2 cdas. De miel, hojas de tomillo y hielo.

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