RECETA

Receta de Domburi de faisán - Berros con majada de Nueces tostadas

Domburi de faisán - Berros con majada de Nueces tostadas

Ingredientes


Para Domburi de Faisán
  • Salsa de soja 70 cc
  • Cebolla 1 Unidad
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Katsobushi 10 g
  • Agua 260 cc
  • Faisán 200 grs.
  • Huevo 4 Unidad
  • Konbu 10 cm
  • Arroz blanco cocido 4 Tazas
  • Mirín 70 cc
  • Shiitake fresco 4 Unidad
  • Azúcar 2 cdas.

Para los berros con majada de nueces tostadas

Preparación de la receta

Para el Domburi de faisán

  1. Colocar en una olla agua, salsa de soja, mirin, azúcar, konbu y katsoubushi.
  2. Hacer la salsa y tamizar. Pasar la salsa en una sartén chica e incorporarle el faisán, el shiitake y la cebolla cortada.
  3. Llevar a fuego suave y cuando esté cocido agregar huevo batido. Servir sobre arroz y terminar con cilantro.

Para los berros

  1. Mezclar nueces tostadas con azúcar y salsa de soja.
  2. Limpiar los berros y condimentar con la vinagreta de nueces.

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