Receta de Diva de chocolate y quinotos

180° por

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  • Opcional
  • Helado de crema  
  • Azúcar impalpable  
  • Pique groseramente el chocolate y derrita sobre baño María.
  • En un bowl mezcle los huevos y el azúcar.
  • Lleve a baño María y revuelva con batidor de alambre hasta que espume.
  • Continúe batiendo fuera del baño María hasta que espese ligeramente.
  • Añada el chocolate derretido y mezcle hasta integrarlo.
  • Incorpore la crema de leche poco a poco sin dejar de mezclar.
  • Aromatice con los licores y la canela.
  • Cubra la base de un molde desmontable con papel manteca enmantecado y vierta la masa.
  • Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
  • Deje reposar 1 hora, desmolde, cubra con un film y lleve al frío durante 12 horas.
  • Quinotos
  • Lave muy bien los quinotos, corte al medio y retire las semillas.
  • Abra las vainas de cardamomo y retire las semillas.
  • En una cacerola disponga los quinotos, la canela, el agua, el azúcar y las semillas del cardamomo.
  • Lleve al fuego suave y cocine 1 hora a partir del hervor.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de torta y una cucharada de quinotos de lado.
  • Espolvoree con azúcar impalpable.
  • Acompañe con helado de crema.
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