RECETA

Receta de Diva de chocolate y quinotos

Ingredientes


Opcional
  • Helado de crema  
  • Azúcar impalpable  

Quinotos
Diva de chocolate y quinotos

Preparación de la receta

  1. Pique groseramente el chocolate y derrita sobre baño María.
  2. En un bowl mezcle los huevos y el azúcar.
  3. Lleve a baño María y revuelva con batidor de alambre hasta que espume.
  4. Continúe batiendo fuera del baño María hasta que espese ligeramente.
  5. Añada el chocolate derretido y mezcle hasta integrarlo.
  6. Incorpore la crema de leche poco a poco sin dejar de mezclar.
  7. Aromatice con los licores y la canela.
  8. Cubra la base de un molde desmontable con papel manteca enmantecado y vierta la masa.
  9. Cocine en el horno precalentado a 160º C durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
  10. Deje reposar 1 hora, desmolde, cubra con un film y lleve al frío durante 12 horas.

Quinotos

  1. Lave muy bien los quinotos, corte al medio y retire las semillas.
  2. Abra las vainas de cardamomo y retire las semillas.
  3. En una cacerola disponga los quinotos, la canela, el agua, el azúcar y las semillas del cardamomo.
  4. Lleve al fuego suave y cocine 1 hora a partir del hervor.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de torta y una cucharada de quinotos de lado.
  2. Espolvoree con azúcar impalpable.
  3. Acompañe con helado de crema.

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cristina
27/07/2015 16:56:47
Narda, son 45 cdas de kirsch, no es un error? Gracias.