RECETA

Receta de Curry de vegetales

Ingredientes

  • Berenjena 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Ghee 2 cdas.
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Pimienta de Cayena ½ cda.
  • Sal Una pizca
  • Cúrcuma ½ cda.
  • Jugo de manzanas 70 cc
  • Leche de coco 125 cc
  • Espinaca 200 g
  • Canela en polvo 1 cda.
  • Coriandro molido 2 cdas.
  • Comino molido 1 cda.
Curry de vegetales

Preparación de la receta

  1. Pique la cebolla.
  2. Corte la berenjena en cubos.
  3. Pele y ralle el jengibre.
  4. Corte la espinaca en chiffonade y saltee en una sartén caliente con ghee.
  5. En una olla con ghee caliente saltee la cebolla.
  6. Agregue el comino, el jengibre, el coriandro, la canela, la cúrcuma, la cayena y sal.
  7. Añada la berenjena, la leche de coco y el jugo de manzanas revolviendo constantemente.
  8. Incorpore la espinaca y mezcle bien.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

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