Receta de Curry de pollo con leche de coco

D.O.S. Deli, Orgánico y Saludable por

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  • Para el pollo
  • Ají verde 1 Unidad
  • Leche de coco 1 Taza
  • Caldo de pollo Cantidad necesaria
  • Ají rojo 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pasta de curry 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Patas - muslos de pollo 2 Unidades
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Para el pollo :
  • Picar cebolla colorada, ají rojo y verde en cubitos.
  • Retirar el exceso de grasa al pollo.
  • Dorar en una olla con aceite de oliva.
  • Agregar las verduras picadas.
  • Salpimentar.
  • Agregar unas cucharadas de pasta de curry.
  • Añadir 1 taza de leche de coco y caldo de pollo hasta cubrir.
  • Terminar con maní tostado y cebolla de verdeo picada
  • Para el curry :
  • Tostar en una sartén semillas de comino, coriandro y cardamomo.
  • Machacar en mortero jengibre fresco, curry amarillo, chile picante, las semillas tostadas y sal.
  • Trabajar hasta formar una pasta.
  • Agregar caldo de pollo. Reservar.
  • Para el arroz yamaní :
  • Verter aceite de oliva en una olla, perfumar con un 1 diente de ajo picado.
  • Agregar el arroz yamaní, nacrar.
  • Cubrir con caldo y dejar cocinar hasta que se consuma todo el líquido.
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