RECETA

Receta de Curry de langosta, arroz con coco y berenjenas

Curry de langosta, arroz con coco y berenjenas

Ingredientes


Curry de langosta, arroz con coco y berenjenas
  • Berenjena 1/2 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Curry Cantidad necesaria
  • Arroz thasmin 200 grs.
  • Caldo de langosta 1/2 L
  • Leche de coco 100 g
  • Crema de leche 100 cc
  • Sal y pimienta
  • Langosta 1 Unidad
  • Manzana 1/2 Unidad
  • Zuchinni 1 Unidad

Preparación de la receta

  1. Limpiar la langosta y cortar medallones con la cola. Reservar la cabeza para elaborar un caldo. Saltear los medallones de langosta en manteca, retirar y reservar, en el mismo sautoir saltear la cebolla cortada en matignon junto con la manzana, incorporar el curry, cocinar bien y agregar el caldo de langosta, agregar la crema y dejar reducir. Procesar la preparación. Al momento de servir calentar los medallones de langosta en la salsa. Para el arroz, cocinar el arroz en agua hirviendo. Por otro lado saltar las berenjenas y los zucchinnis cortados en cubos, agregar la leche de coco y dejar reducir, incorporar esta preparación al arroz ya cocido y caliente. Condimentar

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