RECETA

Receta de Curry de cordero

Ingredientes

  • Paleta de Cordero 400 g
  • Curry 20 g
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Azafrán 1 Cápsula
  • Aceite 100 cc
  • Manzana verde 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomate 1 Unidad
  • Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 100 cda.
  • Jengibre 1 cda.
  • Caldo de Cordero 750 cc
  • Coco rallado 25 grs.

Relleno

Varios
  • Arroz Cantidad deseada
Curry de cordero

Preparación de la receta

  1. Pele y ralle el jengibre.
  2. Corte la carne en cubos.
  3. En un bowl mezcle el jengibre, el azafrán, la pimienta, el aceite y la sal.
  4. Macere la carne en esta mezcla.
  5. Corte la cebolla y el ajo doble ciselado.
  6. Pele y corte la manzana en mirepoix.
  7. Pele y corte el tomate en concassé.
  8. En una sartén con aceite de oliva saltee la cebolla y el ajo.
  9. Agregue la carne y selle durante unos minutos.
  10. Incorpore la manzana y cocine hasta que tiernice.
  11. Añada el tomate y condimente con el curry.
  12. Finalmente agregue el coco y cocine a fuego bajo.
  13. Pase todo a una cacerola, cubra con el caldo y cocine durante 20 minutos a fuego lento.

Presentación

  1. Sirva en platos. Acompañe con arroz blanco.

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