RECETA

Receta de Curry de Abadejo

Ingredientes

Curry de Abadejo

Preparación de la receta

  1. En una sartén con aceite de oliva, sellar los trozos de abadejo de un solo lado.  Retirar y reservar.
  2. En la misma sartén, añadir más aceite de oliva, las cebollas picadas, los ajos picados, el jengibre rallado, las rodajas de chile, los tomates concasse, la berenjena sin piel en cubos y el curry en polvo. Mezclar bien.
  3. Incorporar a la cocción el abadejo sellado de un lado, las almejas y la leche de coco.  Salpimentar.
  4. Continuar la cocción hasta que las almejas se abran en su totalidad y el abadejo esté en su punto.
  5. En ese momento, agregar los garbanzos y las hojas de espinaca. Mezclar bien,  retirar el fuego y servir caliente.

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