Receta de Cupcakes Estilo Pan Dulce

Cupcakes

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Ingredientes

Glaseado

  • Azúcar impalpable 450 grs
  • Cerezas c/n
  • Agua 1/2 Taza
  • Granas plateadas c/n
  • Polvo para merengue 5 cdas

Mesa

  • Leche 1 Taza
  • Harina leudante 1 y 1/4 Tazas
  • Mantequilla 1 Taza
  • Agua de azahar 1/2 cdita
  • Extracto de vainilla 1 cdita
  • Extracto de pan dulce 1/2 cdita
  • Fruta cristalizada o abrillantada 1/2 Taza
  • Huevos 4 Unidades
  • Harina 0000 1 y 1/2 Taza
  • Azúcar 1 y 1/2 Tazas

Preparación

  • Mezclar en un bol los ingredientes líquidos : huevos, leche, extracto de vainilla, extracto de pan dulce, agua de azahar. Mezclar levemente y reservar.
  • Cernir los ingredientes secos : harina 0000 y harina leudante. Reservar.
  • Cremar en bol aparte la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema lisa. Añadir intercaladamente a esta mezcla los ingredientes líquidos y los secos hasta obtener una preparación sin grumos.
  • Añadir la fruta abrillantada bien escurrida y picada. Revolver bien.
  • Llevar la preparación a una placa de cupcakes previamente enharinada. Hornear a 180 °C hasta que estén dorados. Dejar enfriar y desmoldar. Reservar.
  • Batir en batidora el azúcar impalpable con el polvo para merengue. Añadir el agua y seguir batiendo. Cuando se ponga blanca y espesa añadir agua muy de a poco hasta obtener la textura deseada.
  • Llevar a manga, decorar la superficie de los cupcakes y terminar con cerezas,  figuras de jengibre y azúcar a gusto.