RECETA

Receta de Cupcakes de limón y yogur

Información

Ingrediente PrincipalHarina, Yogur
Cantidad de porciones6
DificultadFácil

Ingredientes

  • Azucar 300 g
  • Ralladura de limón 2 Unidades
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Harina 250 g
  • Huevo 3 Unidades
  • Manteca 200 g
  • Queso crema 100 g
  • Polvo para hornear 10 grs.
  • Yogur 100 g

Para el lemon curd
  • Jugo de limón 60 cc
  • Ralladura de 1 limón
  • Manteca 120 g
  • Huevo 1 Unidad
  • Yemas 3 Unidades
  • Azúcar 120 grs.

Para el merengue
  • Agua 100 cc
  • Polvo para preparar merengue
Cupcakes de limón y yogur

Preparación de la receta

Para los cupcakes 

  1. Cremar la manteca y el queso, agregar el azúcar, una pizca de sal y la ralladura de limón. Cuando este blanqueado agregar los huevos de a uno y el yogur.
  2. Tamizar los secos e incorporarlos a la preparación junto con el jugo de limón. Poner en moldes  con papel. 45 g por c/u
  3. Hornear a 180ºC por 15 a 20 min.

Para el lemon curd

  1. Mezclar la yema, el azúcar y unir. Agregar la ralladura y el jugo de limón y llevar a baño de maría. Una vez que espese esperar que entibie y agregar la manteca.

Para el merengue

  1. Batir el polvo de merengue con 100 cc de agua
  2. Decorar y servir.

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Carla
09/01/2017 12:53:28
Buenos días Osvaldo, el fin de seman estuve mirando su programa. En el mismo decia que no habia yogures de sabor limon, y justamente ayer en el supermercado vi que hay de la marca Dahi (http://www.dahi.com.ar/producto.html), solo como dato. Mientras tanto probaré esta receta. Por cierto: me encanta su forma de explicar!!! :)

Liliana
25/07/2016 21:51:02
Buenas tardes Sr Osvaldo Gross le consultó, hice esta receta pero al enfriarse los papelitos de los cupcakes se despegan y quedan des prolijos. Cuál puede ser el motivo?