Receta de Cupcakes de chocolate

Te Estoy Esperando. Dolli Irigoyen por

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  • Precalentar el horno a 170°C.
  • Derretir el chocolate con la manteca a baño María.
  • Luego bajar la temperatura y mezclar con las yemas, la harina de almendras y ½ taza del azúcar.
  • Por otra parte en batidora eléctrica batir las claras, agregar 1 taza del azúcar restante en forma de lluvia y batir hasta formar picos firmes.
  • Verter dentro de la preparación de chocolate y mezclar con espátula de goma.
  • Enmantecar pirotines para cupcakes y con una cuchara rellenarlos con la mezcla.
  • Hornear por 30 minutos.
  • Dejarlos reposar para bajar la temperatura.
  • Para hacer la ganache poner en una cacerolita el chocolate con la crema a fuego bajo revolviendo hasta que el chocolate se derrita.
  • Bajar la temperatura y volcar la ganache sobre los cupcakes.
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