Receta de Cupcakes con Variedad de Cremas Vegetales

Más Sano Más Rico II por

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  • Base de crema vegetal
  • Aceite de coco neutro 90 c.c.
  • Azúcar integral 240 Gramos
  • Esencia de vainilla natural 45 c.c.
  • Leche de almendras ccc
  • Tofu 660 Gramos
  • Primer sabor
  • Cacao en polvo c/n
  • Nibs de cacao c/n
  • Semillas de zapallo c/n
  • Segundo sabor
  • Pistachos c/n
  • Polen granulado c/n
  • Aceite esencial de menta c/n
  • Espirulina c/n
  • Tercer sabor
  • Coco rallado c/n
  • Merengue vegano c/n
  • Masa de cupcakes
  • Colocar en un bowl el aceite, el azúcar, la ralladura de naranja y mezclar hasta integrar.
  • Incorporar el tofu previamente licuado con la leche de castañas, la esencia de vainilla y por último azúcar integral, harina integral, polvo de hornear, sal rosada y fécula de maíz (todo tamizado).
  • Añadir ralladura de naranja, esencia de vainilla, homogeneizar y colocar la preparación en una manga.
  • Rellenar los pirotines a ¾. de su capacidad y hornear a 160 grados por 15 minutos.
  • Crema vegetal 
  • Licuar tofu, azúcar integral, esencia de vainilla, aceite de coco, leche de almendras hasta obtener una crema lisa.
  • Dividir en tres partes y saborizar con los 3 sabores
  • Sabor 1
  • Mezclar la crema vegetal con cacao tamizado y enfriar
  • Sabor 2 
  • Mezclar la crema vegetal con espirulina y esencia esencial de menta y enfriar
  • Sabor 3 
  • Mezclar la crema vegetal con coco rallado y reservar en frío.
  • Armado
  • Colocar los 3 sabores de crema en mangas y colocar los cupcakes.
  • Terminar decorando con nibs de cacao y semillas de zapallo el sabor 1, con pistachos picados y polen granulado el sabor 2 y con merengues crocantes veganos el sabor 3
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