RECETA

Receta de Cup cakes y galletas decoradas con fondant

Cup cakes y galletas decoradas con fondant

Ingredientes


Crema

Cup cake de chabacano

Cup cake Red Velvet

Decoración
  • Chocolate oscuro 500 g
  • Chocolate oscuro 500 g
  • Decoraciones en fondant de formas y colores
  • Decoraciones en fondant de formas y colores
  • Brillo de pasteleria Cantidad necesaria
  • Brillo de pasteleria Cantidad necesaria
  • Matizadores dorados y plateados Cantidad necesaria
  • Matizadores dorados y plateados Cantidad necesaria

Fondant

Galletas navideñas

Relleno

Preparación de la receta

Para el Cup cake de chabacano :

  1. Cernir la harina con el polvo para hornear, acremar la mantequilla con el azúcar durante 20 min o hasta que este pálida y esponjosa incorporar los huevos 1 a1 alternando la harina, la leche, el extracto de vainilla y la pulpa de la vaina de vainilla.
  2. Vaciar en el molde con capacillos previamente puestos y con ayuda de una manga.
  3. Hornear a 180°C hasta que esté cocido y dorado.

Para la crema :

  1. Batir la crema con el azúcar a punto de picos firmes.

Para el Cup cake Red Velvet :

  1. Poner en batidora el aceite vegetal con el azúcar, incorpora los huevos 1 a 1, la vainilla, integrar el harina tamizada alternando con la crema acida, al final incorporar el vinagre mezclado con el polvo para hornear.
  2. Colorante rojo cantidad necesaria.
  3. Vaciar en el molde con capacillos previamente puestos y con ayuda de una manga.

Para el Relleno :

  1. Montar la crema con el azúcar y la vainilla.
  2. Una vez fríos los cup cakes rellenarlos con crema batida y fresas picadas.

Para las Galletas Navideñas :

  1. A cremar la mantequilla con el azúcar, agregar la yema y el extracto de vainilla, mezclar con el harina sin trabajar demasiado.
  2. Refrigerar por tres horas.
  3. Extender la pasta, cortar con cortadores para galleta de figura navideña, decorar con fondant de diferentes colores, pegando con poca cantidad de agua o con cantidad suficiente de brillo de pastelería.

Para el Fondant :

  1. Hidratar la grenetina.
  2. Poner en baño maría la glicerina, glucosa y mantequilla hasta calentar, agregar la grenetina fundida y caliente.
  3. Mezclar todo hasta incorporar.
  4. Poner el azúcar glass en la batidora con pala e ir agregando poco a poco la mezcla de líquidos hasta obtener una pasta.
  5. Sacar de la batidora y trabajar la pasta.
  6. Estirar con azúcar glass.

Decoración :

  1. Cortadores de varias formas navideñas, fondant de varios colores

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