Receta de Cullurielli (Masa frita calabresa)

Donato Cucina por

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  • Varios
  • Harina Cantidad necesaria
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Cocine las papas en abundante agua salada en ebullición hasta que estén tiernas.
  • Cuele las papas, pele y redúzcalas a puré.
  • En un bowl mezcle la harina con una pizca de sal y forme un hueco en el centro.
  • Añada la levadura en el hueco y agua tibia.
  • Mezcle del centro hacia los bordes hasta disolver la levadura.
  • Agregue más agua, el puré de papas y amase hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Cubra con un lienzo y deje reposar en lugar tibio durante 2 horas.
  • Tome porciones pequeñas de masa y enrolle sobre la mesada enharinada hasta formar cordones.
  • Una los extremos de los cordones de masa y forme roscas.
  • Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean doradas.
  • Escurra sobre abundante azúcar.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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