90 min

Cuadrados de Frutas Rojas y Almendras

Aprende a preparar esta receta de Cuadrados de Frutas Rojas y Almendras, por Osvaldo Gross en elgourmet

Ingredientes

9
  • Masa
  • Leche 50 cc
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina 400 g
  • Polvo Para Hornear 2 cditas.
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal 1 Pizca
  • Azúcar impalpable 100 g
  • Mantequilla pomada 150 g
  • Relleno
  • Mermelada de damascos 50 g
  • Kirsch Cantidad necesaria
  • Almendras fileteadas 100 g
  • Pasas de uva Cantidad necesaria
  • Ralladura de 1/2 limón
  • Moras Cantidad necesaria
  • Migas de bizcochuelo 50 g
  • Arándanos frescos Cantidad necesaria
  • Cerezas oscuras Cantidad necesaria
  • Ciruelas oscuras Cantidad necesaria
  • Azúcar 50 grs.
  • Canela 3/4 cda.

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para la masa, colocar en la cuba de una batidora eléctrica, colocar la mantequilla pomada, la azúcar impalpable, la ralladura de limón y la sal. Trabajar con lira.
  • Añadir la leche y los huevos. Disminuir la velocidad al mínimo, agregar la harina y el polvo para hornear tamizados. Integrar bien los ingredientes.
  • Estirar la masa hasta obtener una lámina de un espesor de 4 mm. Cocinar a blanco por 5 minutos a 180 °C. Reservar.
  • Para el relleno, mezclar en un tazón las almendras fileteadas y trituradas con la mano, las migas de bizcochuelo, la canela, el azúcar, la mermelada de damascos, la ralladura de limón, el licor y unir la preparación.
  • Cortar las ciruelas en láminas y las cerezas en mitades. Reservar.
  • En la base de los moldes colocar una capa de relleno. Incorporar las ciruelas, las cerezas, las moras, los arándanos, otra capa de relleno y las almendras fileteadas por encima.
  • Espolvorear con azúcar impalpable y cocinar en el horno a 180 °C por 18 minutos. Retirar, cortar en porciones y servir.
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