Receta de Crustoli turtiddi (Galletas fritas calabresas)

Donato Cucina por

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  • Salsa
  • Naranja 1 Unidad
  • Miel 2 cdas.
  • Varios
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable 100 g
  • Canela 1 cdita.
  • Corte la naranja en rodajas.
  • En una cacerola lleve el agua a hervor con las rodajas de naranja.
  • Deje enfriar y cuele.
  • En un bowl disponga la harina con el aceite, el vino y un poco de agua de naranja.
  • Comience a tomar la masa agregando agua de naranja poco a poco hasta unir todos los ingredientes.
  • Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
  • Deje reposar durante 30 minutos cubierta con un lienzo.
  • Tome porciones de masa y forme cordones.
  • Corte en dados y deslice haciendo una presión suave con la yema del dedo sobre una superficie acanalada.
  • Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean dorados.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Salsa
  • Exprima la naranja.
  • En un bowl disponga el jugo de naranja y la miel.
  • Lleve sobre un baño María y mezcle hasta que la miel se disuelva.
  • Sumerja los crustoli y mezcle bien hasta que absorban la salsa.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable mezclada con canela.
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