RECETA

Receta de Crustoli turtiddi (Galletas fritas calabresas)

Ingredientes

  • Harina 0000 ½ k
  • Vino dulce 50 cc
  • Agua 1 Taza
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Naranja 1 Unidad

Salsa
  • Naranja 1 Unidad
  • Miel 2 cdas.

Varios
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Azúcar impalpable 100 g
  • Canela 1 cdita.
Crustoli turtiddi (Galletas fritas calabresas)

Preparación de la receta

  1. Corte la naranja en rodajas.
  2. En una cacerola lleve el agua a hervor con las rodajas de naranja.
  3. Deje enfriar y cuele.
  4. En un bowl disponga la harina con el aceite, el vino y un poco de agua de naranja.
  5. Comience a tomar la masa agregando agua de naranja poco a poco hasta unir todos los ingredientes.
  6. Amase sobre la mesada hasta obtener un bollo de masa lisa.
  7. Deje reposar durante 30 minutos cubierta con un lienzo.
  8. Tome porciones de masa y forme cordones.
  9. Corte en dados y deslice haciendo una presión suave con la yema del dedo sobre una superficie acanalada.
  10. Fría en abundante aceite caliente hasta que se vean dorados.
  11. Escurra sobre papel absorbente.

Salsa

  1. Exprima la naranja.
  2. En un bowl disponga el jugo de naranja y la miel.
  3. Lleve sobre un baño María y mezcle hasta que la miel se disuelva.
  4. Sumerja los crustoli y mezcle bien hasta que absorban la salsa.

Presentación

  1. Sirva en una fuente y espolvoree con azúcar impalpable mezclada con canela.

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