Crumpets

Preparación de la Receta

• En un bol, colocar la harina, el bicarbonato, la levadura seca, la sal y el azúcar. Mezclar bien y reservar.
• En una pequeña olla, calentar la leche hasta justo antes del hervor. Retirar del fuego y añadir el agua a temperatura ambiente.
• Luego incorporar los líquidos suavemente sobre los secos, mezclando con batidor de mano hasta obtener una textura ligera, muy líquida, y sin grumos.
• Tapar el bol con una película de PVC y dejar reposar toda una noche lejos de cualquier fuente de calor, en un lugar fresco y templado.
• En una sartén a fuego medio, colocar 4 cinturas cortantes rociadas con manteca vegetal.
• Con una cuchara para helado, verter la preparación en cada molde y cocinar hasta que forme base y se dore. Luego dar vuelta y terminar la cocción. Retirar y servir.