RECETA

Receta de Crostini di rigaglie al vin santo y Crostini con i funghi

Ingredientes

  • Pan de campo sin sal 1 Unidad

Crostini con i funghi
  • Peperoncino ½ Unidad
  • Perejil 1 cda.
  • Hongos frescos varios 200 g
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Harina 1 cda.
  • Crema de leche 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Queso Parmesano Rallado 1 cda.

Crostini di rigaglie al vin santo
  • Cebolla ½ Unidad
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Carne de cerdo 100 g
  • Hígados de pollo 100 g
  • Alcaparras 20 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vin Santo 50 cc
Crostini di rigaglie al vin santo y Crostini con i funghi

Preparación de la receta

  1. Corte el pan en rebanadas y tueste en el grill caliente.

Crostini di rigaglie al vin santo

  1. Pique finamente la cebolla.
  2. Corte la carne de cerdo de cubos pequeños.
  3. Pique los hígados de pollo.
  4. En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla con los hígados de pollo.
  5. Agregue las alcaparras, sal, pimienta, la carne de cerdo y continúe la cocción.
  6. Vierta el vin santo y deje evaporar el alcohol.

Crostini con i funghi

  1. Pique el ajo, el perejil y el peperoncino.
  2. Corte los hongos en cubos pequeños.
  3. En una sartén con aceite de oliva saltee el ajo, el peperoncino y los hongos durante 3 minutos.
  4. Condimente con sal y pimienta.
  5. Agregue la harina, la crema de leche y mezcle bien hasta que espese.
  6. Aromatice con el perejil y el queso rallado.

Presentación

  1. Unte las tostadas con el relleno elegido y sirva en una fuente.

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