Receta de Crostini de hongos

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  • Crostini de hongos
  • Vinagre de jerez 15 cc
  • Camarones 12 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto
  • Ajo confit Cantidad necesaria
  • Baguette 1 Unidad
  • Cebolla blanca 1 Unidad
  • Tuétano 80 g
  • Hongos frescos 150 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates cherry 9 Unidades
  • Cebollín Cantidad necesaria
  • Jerez 75 grs.  
  • Mantequilla 50 grs.
  • Para la salsa
  • Quitar el tuétano del hueso.
  • Llevar al fuego.
  • Agregar la cebolla bien picada y hongos cortados.
  • Salpimentar y echar un chorrito de aceite de olivo.
  • Desglasar con jerez y mantequilla. Agregar ajo confit. Procesar.
  • Para el armado
  • Cortar rebanadas grandes de pan y tostarlo.
  • Salpimentar los camarones y sellarlos.
  • Cortar tomates cherry en mitades.
  • Retirar los camarones. Agregar vinagre a la salsa, untar los crostinis, ubicar los camarones encima y los cherry.
  • Terminar con cebollín picado.
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