RECETA

Receta de Crostini de hongos

Crostini de hongos

Ingredientes


Crostini de hongos
  • Vinagre de jerez 15 cc
  • Camarones 12 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto
  • Ajo confit Cantidad necesaria
  • Baguette 1 Unidad
  • Cebolla blanca 1 Unidad
  • Tuétano 80 g
  • Hongos frescos 150 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates cherry 9 Unidades
  • Cebollín Cantidad necesaria
  • Jerez 75 grs.  
  • Mantequilla 50 grs.

Preparación de la receta

Para la salsa

  1. Quitar el tuétano del hueso.
  2. Llevar al fuego.
  3. Agregar la cebolla bien picada y hongos cortados.
  4. Salpimentar y echar un chorrito de aceite de olivo.
  5. Desglasar con jerez y mantequilla. Agregar ajo confit. Procesar.

Para el armado

  1. Cortar rebanadas grandes de pan y tostarlo.
  2. Salpimentar los camarones y sellarlos.
  3. Cortar tomates cherry en mitades.
  4. Retirar los camarones. Agregar vinagre a la salsa, untar los crostinis, ubicar los camarones encima y los cherry.
  5. Terminar con cebollín picado.

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