RECETA

Receta de Crostini de cebollas

Ingredientes

  • Pimienta A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Albahaca 20 g
  • Nueces 20 g
  • Vinagre balsámico 50 cc
  • Queso de cabra 12 g
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Aceite de tomillo y ajo Cantidad necesaria
  • Cebolla morada 1 Unidades
  • Pan integral 1 Unidad

Reducción de vinagres
Crostini de cebollas

Preparación de la receta

  1. Pele y corte las cebollas en juliana.
  2. En una sartén rociada con aceite de oliva, coloque las cebollas a caramelizar con 2 cucharadas de vinagre balsámico por 4 horas.
  3. Condimente con pimienta, mezcle y retire en un bowl.
  4. Retire la corteza del pan integral, corte en rodajas, rocíe con el aceite de tomillo y ajo y lleve al horno precalentado a 180° a tostar por 6 minutos.
  5. En una sartén tueste las nueces, retire y trócelas.
  6. Corte la albahaca en juliana.
  7. Corte el queso de cabra en pequeños trozos y reserve.

Reducción de vinagres

  1. En una cacerola coloque el vinagre de frambuesas a reducir. Retire y reserve.
  2. En otra cacerola coloque el vinagre balsámico con el azúcar, a reducir. Retire y reserve.

Presentación

  1. Sirva sobre las rodajas de pan tostado, la cebolla caramelizada, el queso de cabra, las nueces, la albahaca picada y rocíe con las reducciones de vinagres.

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