RECETA

Receta de Crostatta de duraznos

Ingredientes


Bebida sugerida
  • Licor de ciruelas  

Masa

Opcional
  • Helado de crema  
  • Menta fresca  

Relleno
  • Nuez Moscada Una pizca
  • Amaretti 100 g
  • Azúcar 4 cdas.
  • Harina 2 cdas.
  • Canela 1 cdita.
  • Duraznos 5 Unidades

Salsa
  • Mermelada de damascos 4 cdas.
  • Durazno 1 Unidad
  • Kirsch 50 cdas.

Varios
  • Azúcar Cantidad necesaria
Crostatta de duraznos

Preparación de la receta

Masa

  1. Corte la manteca fría en cubos pequeños.
  2. Ralle la cáscara del limón.
  3. En un bowl disponga la harina, el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y el agua.
  4. Trabaje con una espátula hasta obtener una masa granulada.
  5. Agregue más agua de ser necesario y amase suavemente hasta unir los ingredientes.
  6. Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 30 minutos.

Relleno

  1. Procese los amaretti con la harina, 2 cucharadas de azúcar, la canela y la nuez moscada hasta reducirlos a polvo.
  2. Pele los duraznos y corte en gajos.

Armado

  1. Estire la masa sobre la mesa enharinada formando un disco de 5 mm de espesor.
  2. Acomode la masa en una placa.
  3. Espolvoree la superficie de la masa con el polvo de amaretti dejando 5 cm del borde libre.
  4. Sobre el polvo de amaretti disponga los gajos de durazno, doble los bordes de masa hacia el centro y espolvoree con azúcar.
  5. Cocine en el horno moderado (170/180º C) durante 20 a 25 minutos.

Salsa

  1. Pele los duraznos y corte en cubos pequeños.
  2. En una sartén caliente la mermelada con el kirsch
  3. Incorpore los duraznos y saltee unos minutos.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de tarta, rocíe con la salsa y de lado sirva una porción de helado.
  2. Decore con menta fresca.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.