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Crostata di ricotta e cioccolato (Tarta de ricotta y chocolate) - El Gourmet

Receta de Crostata di ricotta e cioccolato (Tarta de ricotta y chocolate)

Donato Cucina por

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  • Opcional
  • Menta  
  • Frutas Rojas  
  • Relleno
  • Ricotta 400 g
  • Esencia de almendras 1/2 cdita.
  • Azúcar impalpable 50 g
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Chocolate semi amargo 120 g
  • Varios
  • Azúcar impalpable  
  • Corte la manteca en cubos.
  • Bata ligeramente el huevo
  • En un bowl mezcle la harina con la sal , el azúcar y la manteca hasta formar una masa arenosa.
  • Agregue el huevo y mezcle hasta formar un bollo de masa lisa.
  • Añada agua de ser necesario.
  • Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
  • Relleno
  • Mezcle la ricotta con el azúcar impalpable, el huevo, la esencia de vainilla y almendras.
  • Pique groseramente el chocolate.
  • Armado
  • Cubra el fondo y paredes de un molde de 24 cm de diámetro con la masa.
  • Espolvoree la base de masa con el chocolate rallado.
  • Vierta la ricotta encima y cocine en el horno precalentado a 175º C durante 40 minutos o hasta que se vea dorada.
  • Espolvoree con abundante azúcar impalpable.
  • Licuore di caffé
  • En una cacerola caliente el café con el azúcar y mezcle hasta que el ésta se disuelva.
  • Agregue el alcohol y vierta dentro de un frasco hermético durante 1 mes.
  • Pase a través de un tamiz, tapizado con un filtro de papel o un lienzo.
  • Conserve en botellas previamente esterilizadas.
  • Deje reposar 1 mes antes de consumir.
  • Presentación
  • En el centro de un plato sirva una porción de tarta, de lado frutas rojas.
  • Decore con hojas de menta.
  • Acompañe con el licor de café.
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