RECETA

Receta de Crostata di ricotta e cioccolato (Tarta de ricotta y chocolate)

Ingredientes


Licuore di caffé

Masa

Opcional
  • Menta  
  • Frutas Rojas  

Relleno
  • Ricotta 400 g
  • Esencia de almendras 1/2 cdita.
  • Azúcar impalpable 50 g
  • Esencia de vainilla 1 Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Chocolate semi amargo 120 g

Varios
  • Azúcar impalpable  
Crostata di ricotta e cioccolato (Tarta de ricotta y chocolate)

Preparación de la receta

  1. Corte la manteca en cubos.
  2. Bata ligeramente el huevo
  3. En un bowl mezcle la harina con la sal , el azúcar y la manteca hasta formar una masa arenosa.
  4. Agregue el huevo y mezcle hasta formar un bollo de masa lisa.
  5. Añada agua de ser necesario.
  6. Cubra con un film y deje reposar en la heladera durante 20 minutos.

Relleno

  1. Mezcle la ricotta con el azúcar impalpable, el huevo, la esencia de vainilla y almendras.
  2. Pique groseramente el chocolate.

Armado

  1. Cubra el fondo y paredes de un molde de 24 cm de diámetro con la masa.
  2. Espolvoree la base de masa con el chocolate rallado.
  3. Vierta la ricotta encima y cocine en el horno precalentado a 175º C durante 40 minutos o hasta que se vea dorada.
  4. Espolvoree con abundante azúcar impalpable.

Licuore di caffé

  1. En una cacerola caliente el café con el azúcar y mezcle hasta que el ésta se disuelva.
  2. Agregue el alcohol y vierta dentro de un frasco hermético durante 1 mes.
  3. Pase a través de un tamiz, tapizado con un filtro de papel o un lienzo.
  4. Conserve en botellas previamente esterilizadas.
  5. Deje reposar 1 mes antes de consumir.

Presentación

  1. En el centro de un plato sirva una porción de tarta, de lado frutas rojas.
  2. Decore con hojas de menta.
  3. Acompañe con el licor de café.

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