Receta de Crostata de duraznos

1. Mezcle la manteca blanda con el azúcar, el huevo y la vainilla hasta unir los ingredientes.
2. Incorpore la harina de una vez y mezcle con las yemas de los dedos hasta formar una masa arenosa.
3. Deje reposar en la heladera durante 30 minutos.
4. Estire la masa entre dos films y forre un molde para tarta.
5. Cocine en el horno precalentado a 180º C hasta que se vea dorada.

Crema pastelera

1. Lleve la leche y la crema de leche a hervor.
2. En un bowl mezcle las yemas, el azúcar y la harina.
3. Vierta la leche y crema caliente sin dejar de revolver.
4. Vuelva al fuego y cocine revolviendo constantemente hasta que espese.

Armado

1. Corte un disco de bizcochuelo.
2. Corte los duraznos en gajos.
3. En una cacerola con agua caliente disuelva la gelatina.
4. Cubra la base de la tarta con mermelada de durazno y rellene con una capa de crema pastelera.
5. Cubra con el disco de bizcochuelo y pincele con el licor.
6. Unte con una capa de crema pastelera y cubra con los duraznos.
7. Pincele con la gelatina diluida.

Presentación

1. Sirva en una fuente.
2. Decore con menta.