Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Croquetas de Salmón con Dip de Nueces y Naranja
Aprende a preparar esta receta de Croquetas de Salmón con Dip de Nueces y Naranja, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Huevos 2 Unidades
- Harina de trigo c/n
- Naranjas 3 Unidades
- Nueces 200 grs
- Pan rallado c/n
- Pimienta negra c/n
- Sal c/n
- Salmón 200 grs
- Aceite de oliva c/n
- Yogur 100 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Salpimentar y triturar el salmón hasta hacerlo una pasta y enfriar bien en la heladera.
- Triturar las nueces con el yogur y el jugo de las naranjas para hacer la salsa.
- Sacar el salmón y darle la forma de croqueta clásica. Pasar por harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite de oliva. Escurrir en papel absorbente.
- Amontonar las croquetas en un plato llano y salsear desde arriba o presentar la salsa a parte en un cuenquito.
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