RECETA

Receta de Croquetas de salmón con crema de nueces y naranja

Croquetas de salmón con dip de crema de nueces y naranja

Ingredientes

  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Harina de trigo Cantidad necesaria
  • Naranjas 3 Unidades
  • Salmón fresco 200 g
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
  • Nueces peladas 200 g
  • Pan rallado Cantidad necesaria
  • Yogur cremoso 100 g
Croquetas de salmón con crema de nueces y naranja

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, vamos a preparar el relleno de las croquetas. Para ello, le quitamos la piel al salmón, lo condimentamos con sal y pimienta, lo picamos. Agregamos un poquito de aceite de oliva y lo trituramos en crudo hasta que quede una pasta. Luego, añadimos una cucharada de harina para ligarlo, revolvemos y lo llevamos a la heladera.
  2. Para la salsa, exprimimos las naranjas, picamos las nueces y mezclamos con el jugo de las naranjas y el yogur cremoso. Reservamos.
  3. Luego, retiramos el salmón de la heladera y le damos forma de croqueta.
  4. Calentamos aceite en una sartén para freírlas.
  5. Terminamos de hacer las croquetas, pasándolas por harina, huevo batido y, finalmente, por pan rallado.
  6. Cuando el aceite esté bien caliente, las freímos retirándolas cuando estén bien doradas.
  7. Para el emplatado, colocamos las croquetas en un plato y las cubrimos con la salsa.

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