RECETA

Receta de Croquetas de Pollo por Gonzalo D´Ambrosio

Croquetas de Pollo

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Huevo c/n
  • Harina 120 grs
  • Harina c/n
  • Caldo de pollo 1 Litro
  • Ajo 1 Diente
  • Mantequilla 120 grs
  • Pan rallado c/n
  • Pechuga de pollo 200 grs
  • Queso Manchego 100 grs
  • Ricotta 100 grs
  • Sal y pimienta c/n
  • Zanahoria 1 Unidad
Croquetas de Pollo por Gonzalo D´Ambrosio

Preparación de la receta

  1. Derretir la mantequilla y dorar en ella el ajo, la cebolla y la zanahoria.
  2. Agregar la harina y cocinar hasta tostarla un poco.
  3. Agregar de golpe el caldo y sin para de remover dejamos que espese.
  4. Una vez que la mezcla se separe de la olla agregar la ricotta.
  5. Fuera del fuego agregar el queso manchego y el pollo y salpimentar.
  6. Dejar que la mezcla enfríe en la nevera hasta que podamos hacer formas con ella.
  7. Una vez pasadas unas horas, hacemos kennels con dos cucharas y pasamos por harina, huevo y pan rallado.
  8. Llevar a la nevera antes de freir.  

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