Receta de Croquetas de pollo. kebabs de carne.

Yo, cocinero. Diario de Recetas por

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  • Croquetas de pollo :
  • Colocar las pechugas en una placa para horno con el limón, un diente de ajo machacado, sal y el perejil. Cubrir por la mitad con caldo de pollo.
  • Cocinar en horno a 180º. Dejar enfriar.
  • Procesar.
  • Cocinar en una sartén con aceite de oliva, las cebollas, el pimiento y un diente de ajo todo en brunoise.
  • Agregar la manteca y la harina.
  • Ir incorporando la leche de a poco hasta emulsionar y disolver todos los grumos.
  • Mezclar con el pollo procesado
  • Armas las croquetas y freírlas en aceite.
  • Para los kebabs :
  • Mezclar la carne picada con el ajo, jengibre, el ají molido, el cilantro y salar.
  • Moldear la mezcla en palitos de brochete.
  • Cocinar en una grilla.
  • Para la sala tártara :
  • Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
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