RECETA

Receta de Croquetas de pollo. kebabs de carne.

Croquetas de pollo. kebabs de carne.

Ingredientes


Croquetas de pollo
  • Leche 1/2 L
  • Limón en rodajas 1 Unidad
  • Perejil picado 1 cdas.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Ajo 2 Dientes
  • Manteca 2 cdas.
  • Caldo de pollo 2 Tazas
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Harina 2 cdas.

Para la sala tártara
  • Mayonesa 100 g
  • Cebollitas encurtidas picadas 200 grs.
  • Alcaparras 10 g
  • Pepinitos en vinagre picados 200 grs.
  • Perejil picado 2 cdas.

Para los kebabs
  • Cilantro picado 1 cda.
  • Ajo picado 2 Dientes
  • Carne picada 500 g
  • Jengibre Picado 1 cda.
  • Ají molido 1 cda.
  • Palitos de brochotes

Preparación de la receta

Croquetas de pollo :

  1. Colocar las pechugas en una placa para horno con el limón, un diente de ajo machacado, sal y el perejil. Cubrir por la mitad con caldo de pollo.
  2. Cocinar en horno a 180º. Dejar enfriar.
  3. Procesar.
  4. Cocinar en una sartén con aceite de oliva, las cebollas, el pimiento y un diente de ajo todo en brunoise.
  5. Agregar la manteca y la harina.
  6. Ir incorporando la leche de a poco hasta emulsionar y disolver todos los grumos.
  7. Mezclar con el pollo procesado
  8. Armas las croquetas y freírlas en aceite.

Para los kebabs :

  1. Mezclar la carne picada con el ajo, jengibre, el ají molido, el cilantro y salar.
  2. Moldear la mezcla en palitos de brochete.
  3. Cocinar en una grilla.

Para la sala tártara :

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl.

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