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Croquetas de pejerrey - El Gourmet

Receta de Croquetas de pejerrey

Un viaje a la Tierra del Fuego por

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  • Para las croquetas de pejerrey
  • Papas 3 Unidades
  • Aceite para freir Cantidad necesaria
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Pejerrey 8 Filetes
  • Limón 1 Unidad
  • Fécula de maíz 1 cda.
  • Harina 1 cdas.
  • Para las croquetas de pejerrey
  • Cocer las papas con cáscara en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, hacer un puré.
  • Cortar los filetes de pejerrey en bastoncitos de ½ cm y mezclar con el puré de papas.
  • Incorporarle el ajo picado, la harina, la fécula, el huevo, el jugo de limón y las hierbas picadas.
  • Salpimentar.
  • Mezclar hasta que todos los ingredientes logren una pasta homogénea.
  • Hacer bolitas y aplastarlas un poco con la mano.
  • Freír en abundante aceite caliente hasta que tomen un color dorado.
  • Dejar escurrir en un papel absorbente, servir.
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