Receta de Croquetas de diente de dragón con cerdo agridulce

Grandes Chefs por

> <
  • Cerdo agridulce
  • Sal A gusto
  • Vacío de cerdo 1 k
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Salsa de soja A gusto
  • Azúcar 2 cdas.
  • Salsa de pescado A gusto
  • Semillas de sésamo 1 cda.
  • Aceite de sésamo 2 cdas.
  • Échalotes 6 Unidades
  • Cerdo agridulce
  • Condimente la carne con sal y acomode en una placa.
  • Lleve al horno precalentado a 200º C durante 20 minutos aproximadamente.
  • Deje reposar la carne durante 1 hora y corte en láminas.
  • En una sartén con abundante aceite neutro cocine las échalotes hasta que doren.
  • Escurra sobre papel absorbente y reserve.
  • En una sartén caliente con el aceite de sésamo y una cucharada de aceite neutro saltee las láminas de carne.
  • Retire el excesos de aceite de la sartén y añada el azúcar.
  • Deje cocinar hasta que se caramelice.
  • Agregue las salsas de soja, de pescado, semillas de sésamo y échalotes fritas.
  • Saltee unos segundos y retire del fuego.
  • Croquetas de diente de dragón
  • Corte las échalotes en láminas.
  • Corte la cebolla de verdeo en rodajas finas.
  • En una sartén con aceite neutro saltee ligeramente los brotes de soja con las échalotes y la cebolla de verdeo.
  • Retire de la sartén y deje enfriar.
  • En un bowl mezcle la harina, el huevo y sal.
  • Agregue leche poco a poco hasta obtener una pasta chirle.
  • Integre los brotes salteados, la salsa de pescado y mezcle bien.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva distribuya cucharadas de brotes y cocine por ambas caras hasta que se vean doradas.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una porción de croquetas y la carne de lado.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados