RECETA

Receta de Croquetas de arroz con camarón

Información

Ingrediente PrincipalCamarón, Arroz
Cantidad de porciones1
DificultadMuy Fácil

Ingredientes


Para el caldillo
  • Jitomate 3 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Cebolla 1  
  • Ajo 1 Diente
  • Chile chipotle 2 Unidades

Para las croquetas
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Arroz cocido 300 g
  • Harina 50 g
  • Huevo 3 Unidades
  • Epazote Cantidad necesaria
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Camarón 80 g
  • Papa 1 Unidad
Croquetas de arroz con camarón

Preparación de la receta

Para el caldillo

  1. Licuamos los jitomates, la cebolla, el diente de ajo y los chiles chipotle, agregamos agua. Colamos y vertemos en una olla con aceite caliente.

Para las croquetas

  1. Cortamos las zanahorias y las papas en cubos,  sofreímos en una sartén con aceite. Limpiamos y cortamos los camarones. Reservamos algunos sin cortar. Colocamos en la sartén y sazonamos con sal,  pimienta y epazote. Reservamos en un bowl y dejamos enfriar.
  2. Con el arroz cocido, formamos bolitas del tamaño de una albóndiga y rellenamos con los camarones y las verduras. Rebosamos las croquetas con harina, huevo y pan molido. Doramos en una sartén con aceite caliente.  
  3. Servimos en un plato sopero, colocamos el caldillo, añadimos un poco del relleno, ponemos encima las croquetas y agregamos los camarones enteros. Decoramos con epazote y cebollín.

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