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Crocante de masa philo con hinojo marinado - El Gourmet

Receta de Crocante de masa philo con hinojo marinado

Hierbas y Vegetales por

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  • Hinojo marinado
  • Corte el hinojo en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
  • Corte el queso en cubos.
  • Exprima el limón.
  • En un bowl disponga las láminas de hinojo, aceite de oliva, el jugo de limón sal y el zumaque.
  • Mezcle y deje marinar durante 5 minutos.
  • Incorpore el queso feta, pimienta y el romero.
  • Crocante de masa philo
  • Pincele una lámina de masa philo con manteca clarificada.
  • Espolvoree con pimienta de cayena y semillas de sésamo.
  • Cubra con otra lámina de masa y repita este procedimiento hasta formar 4 capas.
  • Corte la masa en triángulos y disponga en una placa.
  • Cocine en el horno moderado hasta que doren.
  • Presentación
  • En la base de un plato disponga un crocante de masa philo y encina una porción de ensalada dándole volumen.
  • Cubra con otro crocante de masa y decore los bordes con alcaparras.
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