Ingredientes
Crocante de masa philo
- Masa philo 4 Láminas
- Semillas de sésamo 50 g
- Pimienta de Cayena A gusto
- Manteca clarificada Cantidad necesaria
Hinojo marinado
Preparación de la receta
Hinojo marinado
- Corte el hinojo en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
- Corte el queso en cubos.
- Exprima el limón.
- En un bowl disponga las láminas de hinojo, aceite de oliva, el jugo de limón sal y el zumaque.
- Mezcle y deje marinar durante 5 minutos.
- Incorpore el queso feta, pimienta y el romero.
Crocante de masa philo
- Pincele una lámina de masa philo con manteca clarificada.
- Espolvoree con pimienta de cayena y semillas de sésamo.
- Cubra con otra lámina de masa y repita este procedimiento hasta formar 4 capas.
- Corte la masa en triángulos y disponga en una placa.
- Cocine en el horno moderado hasta que doren.
Presentación
- En la base de un plato disponga un crocante de masa philo y encina una porción de ensalada dándole volumen.
- Cubra con otro crocante de masa y decore los bordes con alcaparras.