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Crocante de masa philo con hinojo marinado - El Gourmet

Receta de Crocante de masa philo con hinojo marinado

Hierbas y Vegetales por Paula Méndez Carreras

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Crocante de masa philo
Masa philo 4 Láminas
Semillas de sésamo 50 g
Pimienta de Cayena A gusto
Manteca clarificada Cantidad necesaria

Hinojo marinado
Sal y Pimienta A gusto
Zumaque (Especia libanesa) g
Aceite de oliva 1 Pocillo
Alcaparras 1 cda.
Limón 1/2 Unidad
Hinojos 2 Unidades
Romero A gusto
Queso feta 200 grs.

Hinojo marinado
Corte el hinojo en láminas finas con la ayuda de una mandolina.
Corte el queso en cubos.
Exprima el limón.
En un bowl disponga las láminas de hinojo, aceite de oliva, el jugo de limón sal y el zumaque.
Mezcle y deje marinar durante 5 minutos.
Incorpore el queso feta, pimienta y el romero.

Crocante de masa philo
Pincele una lámina de masa philo con manteca clarificada.
Espolvoree con pimienta de cayena y semillas de sésamo.
Cubra con otra lámina de masa y repita este procedimiento hasta formar 4 capas.
Corte la masa en triángulos y disponga en una placa.
Cocine en el horno moderado hasta que doren.

Presentación
En la base de un plato disponga un crocante de masa philo y encina una porción de ensalada dándole volumen.
Cubra con otro crocante de masa y decore los bordes con alcaparras.

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Receta de Crocante de masa philo con hinojo marinado

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Paso a Paso