Receta de Crème brûlée de té chai muffin de mandarinas

Esencialmente Dolli por

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  • Té chai  
  • Almíbar de mandarina
  • Azúcar ½ Taza
  • Jugo de mandarinas 1 Taza
  • Mandarina 1 Unidad
  • Azúcar perfumado
  • Mandarina 1 Unidad
  • Azúcar ½ Taza
  • Crème brûlée de té chai
  • Azúcar ½ Taza
  • Yemas 5 Unidades
  • Té chai en hebras 3 cdas.
  • Crema de leche 2 Tazas
  • Opcional
  • Hojas de mandarino  
  • Crème brûlée de té chai
  • En una cacerola disponga la crema de leche y lleve a hervor.
  • Retire del fuego, agregue el té y deje reposar durante 5 minutos.
  • Pase la crema de leche a través de un tamiz.
  • En un bowl bata las yemas con el azúcar.
  • Vierta la crema de leche poco a poco y mezcle bien.
  • Rellene moldes individuales y cocine a baño María en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.
  • Espolvoree la superficie con azúcar y queme con un soplete de cocina hasta que caramelice.
  • Espolvoree con un poco más de azúcar y vuelva a caramelizar.
  • Azúcar perfumado
  • Ralle la cáscara de la mandarina y procese con el azúcar.
  • Muffin de mandarina
  • En un bowl mezcle la harina con el huevo, el aceite, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
  • Agregue la leche poco a poco hasta formar una masa homogénea.
  • Rellene moldes individuales y espolvoree con el azúcar perfumado
  • Cocine en horno precalentado a 200º C durante 15 minutos aproximadamente.
  • Deje enfriar los muffins, desmolde y corte la parte superior.
  • Bañe la miga con el almíbar y licor de mandarinas.
  • Corone la base de los muffins con crema chantilly y gajos de mandarina.
  • Tape con la parte superior de los muffins.
  • Presentación
  • En el costado de un plato sirva una crème brûlée, de lado acomode un muffin y rocíe los bordes con almíbar de mandarinas.
  • Decore con hojas de mandarino.
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