RECETA

Receta de Creppes de Manzana y Canela

Panqueques de Manzana y Canela

Ingredientes


Creppes
  • Agua 115 c.c.
  • Azúcar 10 grs
  • Huevos 2 Unidades
  • Harina 150 Gramos
  • Leche 225 c.c.
  • Manteca 50 Gramos
  • Sal 1/4 cdta
  • Vainilla 1 cdta
  • Yemas 1 unidad

Relleno
  • Manteca 150 Gramos
  • Nuez moscada 1 cdta
  • Pecanas tostadas 90 Gramos
  • Jengibre en polvo 2 cditas.
  • Jugo de naranja 75 c.c.
  • Manzanas 8 Unidades
  • Azúcar morena 100 Gramos
  • Canela 1 cdta
  • Clavo de olor 1 cdta
Creppes de Manzana y Canela

Preparación de la receta

Creppes

  1. Con un mixer mezclar huevos, yema, leche, agua, manteca, azúcar, sal y vainilla.
  2. Agregar harina, dejar masa descansar durante 1 hora.
  3. En sartén antiadherente y pintando con manteca derretida hacer las creppes (deben quedar finas) cocinando a fuego suave por ambos lados.
  4. Reservar.
  5.  En el centro de cada creppe, colocar una porción de relleno y pecanas tostadas.
  6. Enrollar.
  7. Repetir la operación hasta utilizar todas las creppes y relleno.
  8. Armar una pirámide con los rollos rellenos (5 en la base, 4 arriba y así hasta completar) para el montaje final.
  9. Terminar con azúcar impalpable y nueces en trozos.

Relleno de Manzana

  1. En una sartén con manteca saltear las manzanas en cubos.
  2. Condimentar con canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada y azúcar moreno.
  3. Cuando comience a caramelizar añadir jugo de naranja y dejar reducir.
  4. Reservar.

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