RECETA

Receta de Crepes de Espinacas, Falsas Angulas y Gambas

Crepas de Espinacas, Falsas Angulas y Gambas

Ingredientes

  • Brandy 60 miliitros
  • Germinados c/n
  • Mantequilla en pomada 30 Gramos

Masa de crepes
  • Sal 1 Pizca
  • Huevo 1 unidad
  • Aceite de oliva virgen extra 1 cda
  • Leche tibia 250 miliitros
  • Harina 100 Gramos

Relleno
  • Harina 1 cda
  • Guindilla 1 unidad
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Espinacas frescas 300 Gramos
  • Gambas 150 Gramos
  • Leche 300 miliitros
  • Sucedáneo de angulas 200 Gramos
  • Aceite de Oliva c/n
  • Sal c/n
Crepes de Espinacas, Falsas Angulas y Gambas

Preparación de la receta

Crepes

  1. Batir bien todos los ingredientes.
  2. En una sartén baja cocinar los crepes a fuego suave y reservar.

Relleno

  1. En una sartén con aceite saltear las gambas un par de minutos.
  2. Añadir unos ajos laminados y la guindilla y saltear las falsas angulas.
  3. Sacar de la sartén.
  4. En la misma sartén, poner un poco más de aceite de oliva e incorporar las espinacas.
  5. Añadir una cucharada de harina y cocinar un minuto.
  6. Incorporar la leche y sazonar.

Armado

  1. Rellenar los crêpes con dos o tres cucharadas de espinacas a la crema.
  2. Encima poner las falsas angulas y 5 o 6 gambas peladas, dependiendo del tamaño.
  3. Cerrar los crepes formando un triángulo y dorar en una sartén con mantequilla.
  4. Incorporar el brandy y los flambear.
  5. Servir.

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