Receta de Crepes de Espinacas, Falsas Angulas y Gambas

Blanca navidad por

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  • Brandy 60 miliitros
  • Germinados c/n
  • Mantequilla en pomada 30 Gramos
  • Crepes
  • Batir bien todos los ingredientes.
  • En una sartén baja cocinar los crepes a fuego suave y reservar.
  • Relleno
  • En una sartén con aceite saltear las gambas un par de minutos.
  • Añadir unos ajos laminados y la guindilla y saltear las falsas angulas.
  • Sacar de la sartén.
  • En la misma sartén, poner un poco más de aceite de oliva e incorporar las espinacas.
  • Añadir una cucharada de harina y cocinar un minuto.
  • Incorporar la leche y sazonar.
  • Armado
  • Rellenar los crêpes con dos o tres cucharadas de espinacas a la crema.
  • Encima poner las falsas angulas y 5 o 6 gambas peladas, dependiendo del tamaño.
  • Cerrar los crepes formando un triángulo y dorar en una sartén con mantequilla.
  • Incorporar el brandy y los flambear.
  • Servir.
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