Crepe salado de camembert, tomate y salvia

Aprende a preparar esta receta de Crepe salado de camembert, tomate y salvia, por Pablo Vicari en elgourmet

Ingredientes

  • Para el relleno
  • Confitura de tomate verde 1 cda.
  • Hojas de salvia
  • Queso camembert por cada crepe 30 g
  • Tomate cortado en rodajas 1 Unidad
  • Para la base de los crepes
  • Aceite o mantequilla fundida 1 Chorrito
  • Huevos batidos 3 Unidades
  • Sal 2
  • Leche 5 g
  • Harina tamizada 250 Ml.
  • Para la ensalada de acompañamiento
  • Higo fresco 1 Unidad
  • Aceite de oliva extra virgen  
  • Bouquet de ensalada 1 Unidad
  • Vinagre de jerez
  • Sal y pimienta Al gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Escarola

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Preparación
  • Haremos un crepe a la manera tradicional, tamaño grande, cuajándolo por ambas partes. Rellenamos este crepe con el queso, las hojas de salvia, el tomate y la confitura de tomate, calentamos suavemente en la sartén o en el horno para fundir el queso.
  • Presentación
  • Servir acompañados de la mini ensalada de higos y escarola.
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