Tomates Rellenos de Marisco
Crepe salado de camembert, tomate y salvia
Aprende a preparar esta receta de Crepe salado de camembert, tomate y salvia, por Pablo Vicari en elgourmet
Ingredientes
- Para el relleno
- Confitura de tomate verde 1 cda.
- Hojas de salvia
- Queso camembert por cada crepe 30 g
- Tomate cortado en rodajas 1 Unidad
- Para la base de los crepes
- Aceite o mantequilla fundida 1 Chorrito
- Huevos batidos 3 Unidades
- Sal 2
- Leche 5 g
- Harina tamizada 250 Ml.
- Para la ensalada de acompañamiento
- Higo fresco 1 Unidad
- Aceite de oliva extra virgen
- Bouquet de ensalada 1 Unidad
- Vinagre de jerez
- Sal y pimienta Al gusto
- Ajo 1 Diente
- Escarola
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Preparación
- Haremos un crepe a la manera tradicional, tamaño grande, cuajándolo por ambas partes. Rellenamos este crepe con el queso, las hojas de salvia, el tomate y la confitura de tomate, calentamos suavemente en la sartén o en el horno para fundir el queso.
- Presentación
- Servir acompañados de la mini ensalada de higos y escarola.
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