Receta de Creole Jambalaya

Gatopardo por

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  • Bebida sugerida
  • Vino Malbec 2002  
  • Pique la cebolla, el apio, el morrón y el ajo.
  • Pele los tomates y corte en cubos pequeños.
  • En una sartén con aceite de oliva disponga la cebolla, el apio, el morrón, el clavo de olor y el ajo.
  • Lleve al fuego y deje cocinar hasta que los vegetales se vean transparentes.
  • Incorpore los tomates y continúe la cocción.
  • Añada el arroz, el caldo y deje cocinar hasta que el arroz esté tierno.
  • Corte la grasa y la manteca en cubos.
  • Pele el chorizo y luego corte en rodajas
  • Corte el jamón en cubos de 2 cm de lado.
  • Pele los langostinos, elimine la cabeza, las patas, la cola y la vena del lomo.
  • En una cacerola funda la grasa con la manteca y el jamón cocido.
  • Añada el chorizo, el romero, el tomillo y deje dorar.
  • Integre los langostinos, sal, extracto de tomate y prolongue la cocción durante 5 minutos más aproximadamente.
  • Vierta dentro del arroz, aromatice con la menta, deje cocinar unos minutos más y retire del fuego.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente.
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