RECETA

Receta de Cremoso de Lentejas al Curry con Pechugas de Codorniz

Ingredientes

  • Caldo de ave 1 Chorrito
  • Cebolla morada 1 unidad
  • Crema 1 Chorrito
  • Hierba limón fresca c/n
  • Leche de coco 1 Chorrito
  • Lentejas cocidas en conserva 250 grs
  • Mantequilla 15 grs
  • Pechugas de codorniz 2 Unidades
  • Muslos de codorniz 2 Unidades
  • Pasta de curry rojo 1 cda
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
Cremoso de Lentejas al Curry con Pechugas de Codorniz

Preparación de la receta

  1. En una cazuela con mantequilla, sofreír la cebolla picada.
  2. Salpimentar.
  3. Incorporar la pasta de curry y rehogar bien.
  4. Añadir las lentejas escurridas, un chorrito de caldo de ave, un chorrito de leche de coco y un chorrito de nata líquida.
  5. Deja cocer a fuego medio-alto durante 6 minutos.
  6. Triturar, pasar por el chino y reservar.
  7. En un cazo con aceite, freir las pechugas y los muslitos de codorniz salpimentados, retirar y rebozar con sésamo.
  8. Servir las pechugas y los muslitos de codorniz y vertir la crema de lentejas alrededor.
  9. Espolvorear con un poco de hierba limón fresca picada y listo.

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