Receta de Creme brulée de vino

Repostería con Anna Olson por

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  • Para comenzar, calentamos la crema y el azúcar a fuego medio y revolvemos de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. Retiramos la olla del fuego y agregamos el vino y el jugo de limón.
  • Dejamos enfriar la mezcla durante 15 minutos y vertemos con cuidado en platos de servir. Enfriamos durante la noche para que estén firmes (estos flanes necesitan por lo menos 8 horas).
  • Por otro lado, vamos a preparar el brûlée de avena, precalentamos el horno a 180 ° C. Forramos una bandeja de tarta con papel de aluminio y rociamos con aerosol de comida.
  • Agregamos el jarabe de arce y la avena hasta que la avena esté totalmente recubierta y luego vertemos esto en la bandeja de tarta preparada, girando para hacer una capa uniforme y delgada. Llevamos al horno durante 15 a 20 minutos, hasta que haga burbujas y obtenga un color marrón más oscuro en los bordes. Dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.
  • Para el emplatado, espolvoreamos las bayas frescas sobre los flanes, luego desprendemos la crema brûlée de avena y la colocamos sobre las bayas. Servimos inmediatamente.
  • TIP : Las cremas brûlées (sin decorar) se mantendrán refrigeradas hasta por 3 días.
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