Créme Brûlée de Matcha

Aprende a preparar esta receta de Créme Brûlée de Matcha, por Paulina Abascal en elgourmet

Ingredientes

  • Azúcar 80 grs
  • Yemas 3 Unidades
  • Crema para batir 200 cc
  • Matcha 10 grs
  • Decoración
  • Palitos de galletas de matcha c/n
  • Gomitas de matcha c/n

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Hervir la crema junto con la matcha y dejar infusionar.
  • Blanquear las yemas con el azúcar.
  • Temperar las yemas con la crema infusionada.
  • Revolver en forma de 8 hasta lograr el punto de nata.
  • Colar y verter en vasos individuales.
  • Refrigerar por 3 o 4 horas.
  • Decoración
  • Colocar azúcar y con un soplete caramelizar. Terminar con los palitos de galleta y las gomitas de matcha.
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