Cookies de Chocolate y Miso
Creme Brulee
Aprende a preparar esta receta de Creme Brulee , por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Leche 120 cc
- Azúcar para caramelizar Cantidad necesaria
- Crema de leche 750 Gramos
- Azúcar 7 cdas.
- Semillas de cardamomo 15 g
- Yema de huevo 7 Unidades
- Chaucha de vainilla 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, en una cacerola calentamos crema de leche, leche, semillas de cardamomo machacadas y chaucha de vainilla abierta. Dejamos infusionar por unos minutos sin que llegue a hervirse. Reservamos.
- En un bol con batidor de alambre mezclamos yemas, azúcar y agregamos el líquido infusionado colado.
- Retiramos la espuma y llevamos al molde de creme brulee.
- Cocinamos en horno a baño maría tapado con aluminio a temperatura baja por 35 minutos.
- Retiramos del horno, dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar y quemamos con un soplete.
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