RECETA

Receta de Créme brûlée

Créme brûlée

Ingredientes


Créme brûlée
  • Leche 250 cc
  • Azúcar rubia 100 Cantidad necesaria
  • Azúcar 150 grs.
  • Crema de leche 750 grs.
  • Yemas de huevo 6 Unidades
  • Chaucha de vainilla 3 Unidad

Preparación de la receta

Créme brûlée

  1. En un bowl coloque las yemas de huevo junto con el azúcar y bata, luego incorpore la crema de leche junto con la leche, bata en diferentes sentidos hasta integrar todos los ingredientes, incorpore el interior de las chauchas de vainilla y siga batiendo hasta lograr una preparación homogénea.
  2. Vuelque la preparación dentro de un chino a pistón.

Armado

  1. Para la créme brûlée, acomode moldes individuales sobre una placa profunda luego llénelos con el chino cuidando que la preparación caiga en el centro de cada uno.
  2. Agregue a la placa agua hirviendo y cocine en horno precalentado a 160°C durante 1 hora.
  3. Transcurridas las horas de cocción reserve en la heladera durante 12 horas.
  4. Al momento de servir espolvoree con azúcar rubia, golpee los moldes suavemente para distribuir el azúcar en toda la superficie y con la ayuda de un caramelizador queme el azúcar.

Presentación

  1. Sobre un plato coloque una créme brûlée y decore con hojas de menta y una vaina de vainilla.

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