Receta de Créme brûlée

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  • Créme brûlée
  • En un bowl coloque las yemas de huevo junto con el azúcar y bata, luego incorpore la crema de leche junto con la leche, bata en diferentes sentidos hasta integrar todos los ingredientes, incorpore el interior de las chauchas de vainilla y siga batiendo hasta lograr una preparación homogénea.
  • Vuelque la preparación dentro de un chino a pistón.
  • Armado
  • Para la créme brûlée, acomode moldes individuales sobre una placa profunda luego llénelos con el chino cuidando que la preparación caiga en el centro de cada uno.
  • Agregue a la placa agua hirviendo y cocine en horno precalentado a 160°C durante 1 hora.
  • Transcurridas las horas de cocción reserve en la heladera durante 12 horas.
  • Al momento de servir espolvoree con azúcar rubia, golpee los moldes suavemente para distribuir el azúcar en toda la superficie y con la ayuda de un caramelizador queme el azúcar.
  • Presentación
  • Sobre un plato coloque una créme brûlée y decore con hojas de menta y una vaina de vainilla.
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