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Crema de Hongos y Centolla - El Gourmet

Receta de Crema de Hongos y Centolla

Los 22 minutos de Julius - Navidad por

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  • Poner la olla al fuego con un poquito de aceite y dejar que se caliente mucho.
  • Dorar el puerro picado con la zanahoria y el apio.
  • Cuando tome color añadir los hongos, rehogar y cubrir con agua.
  • Cerrar la olla y hervir durante 6-7 minutos.
  • Abrir la centolla y guardar todo el líquido interior.
  • Limpiar la centolla y reservar todo su interior limpio y seleccionado.
  • Abrir la olla y triturar añadiendo los líquidos reservados.
  • Volver al fuego y añadir la crema íquida.
  • Dejar a fuego muy lento hasta el último momento.
  • Servir muy caliente con perifollo o perejil picado, alguna seta entera y el carro de la centolla.
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