RECETA

Receta de Crema de choclo con queso

Crema de choclo con queso

Ingredientes


Para la crema de choclo
  • Ají amarillo en pasta 1 cda
  • Aceite vegetal Cantidad necesaria
  • Cebolla roja picada 2 cdas.
  • Choclos tiernos medianos con hojas y pelos 2 Unidades
  • Ajo picado 1 cda

Para la torrejas de choclo
  • Pimienta negra molida 1 Pizca
  • Sal 1 cda
  • Choclo tierno mediano 1 Unidad
  • Cebolla china picada en aros finos 1/2 Taza
  • Ají en pasta 1 cda

Preparación de la receta

Para la crema :

  1. Pelar 2 elotes o choclos, reservando las hojas y las pelos o cabellos.
  2. Cocinar en agua hirviendo por 15 min. Retirar los choclos y reservar
  3. Hacer un aderezo con aceite, cebolla, ajo y aji amarillo en pasta
  4. Pasar las hojas del choclos por el fuego directo y colocar en el agua de cocción del choclo
  5. Colar el caldo de los choclos
  6. Procesar los choclos con el aderezo y fondo de cocción
  7. Regresar al fuego y calentar

Para la torreja de choclo :

  1. Licuar 1 choclo o elote con cebolla china picada, sal y aji amarillo
  2. Freir en una sartén con aceite pequeñas porciones extendidas hasta que queden crujientes
  3. Reservar en papel absorvente

Para los pelos o cabellos de choclo :

  1. Hornear extendidos a baja temperatura hasta que deshidraten

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Gibran M
30/09/2018 17:30:58
Excelente receta, saludos desde Venezuela.