Receta de Crema de calabacitas

La Cocina de Sonia Ortiz por

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  • Picamos en trozos pequeños las calabacitas, y la vara de apio. Reservamos.
  • Sofreímos el apio picado durante un par de minutos, añadimos la calabacita picada y continuamos cocinando durante 5 minutos más.
  • Licuamos calabacitas, chile chipotle adobado, crema y caldo de pollo.
  • Molemos bien hasta obtener una mezcla homogénea. Regresamos a la olla, la mezcla molida y sazonamos con sal y pimienta.
  • Calentamos durante unos minutos más y servimos decorado con croutones.
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