Ensalada de manzana
25 min
Crema de calabacines y trufa
Aprende a preparar esta receta de Crema de calabacines y trufa, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite de trufa
- Calabacines/Zucchini 4 Unidades
- Caldo de pollo 1 L
- Papa grande 1 Unidad
- Pimienta
- Queso crema 100 g
- Sal
- Aceite de oliva
- Trufa negra en conserva 1 Unidad
- Espinacas 1 Puñado
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos los calabacines/zucchinis con piel y la cebolla y la papa pelada en trozos pequeños del mismo tamaño.
- Luego, cocinamos las verduras con un poco de aceite de oliva en una olla.
- Cuando estén listas, agregamos el caldo de pollo y llevamos a punto de ebullición.
- A continuación, agregamos las espinacas y salpimentamos. Espumamos mientras se cocinan.
- Cocinamos hasta que la papa se deshaga y lo trituramos todo bien.
- Rectificamos de sal y pimienta si es necesario y reservamos.
- Por otro lado, batimos el queso crema con un poco de sal y un chorrito de aceite de trufa.
- Rellenamos unos vasitos con la crema de calabacín y colocamos por encima una cucharada del queso trufado.
- Terminamos con unas láminas de trufa negra y servimos.
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