RECETA

Receta de Crema al tequila

Ingredientes


Crema al tequila
  • Crema 130 cc
  • Frambuesas 80 grs.
  • Leche 370 cc
  • Tequila 1 Medida
  • Yemas 2 Unidades
  • Azúcar 4 cdas.
  • Huevo 1 Unidad
  • Chaucha de vainilla 1 Unidad

Tejas

Varios
  • Frambuesas Cantidad deseada
  • Hojas de menta
Crema al tequila

Preparación de la receta

Crema al tequila

  1. Abra la vaina de la vainilla con un cuchillo y quite las semillas.
  2. En una olla caliente la leche junto con la crema y las semillas de vainilla.
  3. Mezcle y lleve a punto de ebullición. Retire y deje entibiar.
  4. En un bowl coloque las yemas de huevo, el huevo, 2 cdas. de azúcar y mezcle con batidor.
  5. Agregue el tequila bata bien y añada pasando por un colador la mezcla de leche.
  6. Mezcle con batidor, deje reposar y retire la espuma de la superficie.
  7. En un molde previamente enmantecado coloque frambuesas y cubra con la preparación anterior.
  8. Precaliente el horno a 180°.
  9. Cocine a baño María en horno durante treinta minutos.
  10. Retire del horno y deje enfriar en la heladera.
  11. Espolvoree con azúcar impalpable y gratine en horno o con soplete hasta caramelizar.

Tejas

  1. En un bowl coloque la manteca derretida junto con la glucosa y mezcle bien con espátula.
  2. Añada las claras de huevo, el azúcar impalpable, el harina y las semillas de sésamo.
  3. Mezcle bien hasta integrar los ingredientes.
  4. Precaliente el horno a 180°.
  5. En una placa para horno con una plancha de silicona, coloque con ayuda de una cuchara porciones de la preparación y extienda dando forma de círculos.
  6. Precaliente el horno a 180°.
  7. Lleve al horno y cocine hasta dorar levemente.
  8. Retire tejas del horno y moldeé caliente en forma de canasta o de cilindro.
  9. Reserve para la presentación.

Presentación

  1. En plato coloque el la crema al tequila en su molde, acompañe con las tejas y frambuesas frescas y Decore con hojas de menta.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.