RECETA

Receta de Cozze gratinate

Ingredientes

  • Mejillones 16 Unidades
  • Tomate ½ Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Pan rallado 50 g
  • Aceite de oliva 50 cc
  • Perejil 1 cda.

Puré de porotos
  • Porotos 1 Lata
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Ajo 1 Diente
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pan de olivas 200 g

Varios
  • Perejil picado A gusto
Cozze gratinate

Preparación de la receta

  1. Abra los mejillones con la ayuda de un cuchillo, recupere el agua del interior y descarte una valva.
  2. Pique finamente el ajo y el perejil.
  3. Corte el tomate en cubos pequeños.
  4. En un bowl mezcle el pan rallado, el ajo, el perejil, el tomate, sal, pimienta, el agua recuperada de los mejillones y una cucharada de aceite de oliva.
  5. Disponga los mejillones en una platina y cubra con la mezcla anterior.
  6. Rocíe con aceite de oliva y gratine en el horno caliente.

Puré de porotos

  1. Procese los porotos con sal, pimienta y aceite de oliva hasta formar un puré.
  2. Corte el pan en rebanadas y tueste en el grill caliente.
  3. Frote el pan aún caliente con el ajo.
  4. Sirva en un bowl individual.

Presentación

  1. En una fuente sirva los mejillones.
  2. Acompañe con el puré de porotos y las tostadas.
  3. Espolvoree con perejil picado.

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