Receta de Cozze gratinate

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  • Varios
  • Perejil picado A gusto
  • Abra los mejillones con la ayuda de un cuchillo, recupere el agua del interior y descarte una valva.
  • Pique finamente el ajo y el perejil.
  • Corte el tomate en cubos pequeños.
  • En un bowl mezcle el pan rallado, el ajo, el perejil, el tomate, sal, pimienta, el agua recuperada de los mejillones y una cucharada de aceite de oliva.
  • Disponga los mejillones en una platina y cubra con la mezcla anterior.
  • Rocíe con aceite de oliva y gratine en el horno caliente.
  • Puré de porotos
  • Procese los porotos con sal, pimienta y aceite de oliva hasta formar un puré.
  • Corte el pan en rebanadas y tueste en el grill caliente.
  • Frote el pan aún caliente con el ajo.
  • Sirva en un bowl individual.
  • Presentación
  • En una fuente sirva los mejillones.
  • Acompañe con el puré de porotos y las tostadas.
  • Espolvoree con perejil picado.
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