RECETA

Receta de Cozze e salsicce (Mejillones y salchicha parillera)

Ingredientes


Mejillones
  • Salchicha  
  • Cebollas 2 Unidades
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Laurel 2 Hojas
  • Ajo 2 Dientes
  • Tomates 5 Unidades
  • Peperoncino 1 Unidad
  • Perejil 20 g
  • Sal Una pizca
  • Mejillones 2 k
  • Jamón crudo 100 g

Salchicha
  • Anís en polvo Una pizca
  • Perejil 10 g
  • Bondiola de cerdo fresca 500 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino Blanco 1 Pocillo

Tostadas
  • Pimienta negra A gusto
  • Pan de casero 500 g
  • Aceite de oliva A gusto

Varios
  • Aceite de oliva A gusto
Cozze e salsicce (Mejillones y salchicha parillera)

Preparación de la receta

Salchicha

  1. Pique finamente la bondiola de cerdo.
  2. Pique el perejil.
  3. En un bowl combine la carne, el perejil, el anís, sal, pimienta y el vino blanco.

Mejillones

  1. Limpie los mejillones.
  2. Corte el jamón en cubos pequeños.
  3. Pique finamente las cebollas, el ajo y el perejil.
  4. Pele los tomates, corte al medio, retire las semillas y pique groseramente.
  5. En una olla caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla.
  6. Agregue, el ajo, sal y saltee unos minutos.
  7. Añada la salchicha y revuelva unos segundos.
  8. Integre el peperoncino, el laurel, el jamón y deje cocinar durante 5 minutos.
  9. Incorpore los mejillones, tape la olla y deje cocinar 3 minutos.
  10. Adicione los tomates, mezcle, tape nuevamente y cocine 5 minutos más.
  11. Condimente con perejil y retire del fuego.

Tostadas

  1. Corte el pan en rodajas y pincele la miga con aceite de oliva.
  2. Tueste en el grill caliente y espolvoree con pimienta recién molida.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos y de lado acomode una tostada.
  2. Rocíe con aceite de oliva.

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