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Cozze e salsicce (Mejillones y salchicha parillera) - El Gourmet

Receta de Cozze e salsicce (Mejillones y salchicha parillera)

Donato Cucina por

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  • Salchicha
  • Pique finamente la bondiola de cerdo.
  • Pique el perejil.
  • En un bowl combine la carne, el perejil, el anís, sal, pimienta y el vino blanco.
  • Mejillones
  • Limpie los mejillones.
  • Corte el jamón en cubos pequeños.
  • Pique finamente las cebollas, el ajo y el perejil.
  • Pele los tomates, corte al medio, retire las semillas y pique groseramente.
  • En una olla caliente con aceite de oliva rehogue la cebolla.
  • Agregue, el ajo, sal y saltee unos minutos.
  • Añada la salchicha y revuelva unos segundos.
  • Integre el peperoncino, el laurel, el jamón y deje cocinar durante 5 minutos.
  • Incorpore los mejillones, tape la olla y deje cocinar 3 minutos.
  • Adicione los tomates, mezcle, tape nuevamente y cocine 5 minutos más.
  • Condimente con perejil y retire del fuego.
  • Tostadas
  • Corte el pan en rodajas y pincele la miga con aceite de oliva.
  • Tueste en el grill caliente y espolvoree con pimienta recién molida.
  • Presentación
  • Sirva en platos hondos y de lado acomode una tostada.
  • Rocíe con aceite de oliva.
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